盖州城里的三天鲅鱼蒸饺时光
我是带着满脑子“网红海滩打卡”的期待踏上盖州行程的，直到在客运站被一阵鲜气裹住脚步——卖鲅鱼的大嫂掀着盖着棉絮的泡沫箱，冰碴子混着咸腥气飘出来，旁边蒸饺铺子的热气正裹着蒜香往鼻子里钻。同行的朋友突然说：“要不先把海滩的日程挪挪？”
第一天：老街上的鲅鱼蒸饺初遇
盖州老城的青石板路被晒得暖融融的，我们跟着导航拐进一条挂满玉米串的小巷，就撞见了那家开了二十多年的“刘家蒸饺铺”。老板是个戴老花镜的老爷子，正蹲在门口择韭菜，听见我们喊“要鲅鱼馅”，抬头笑出满脸皱纹：“先坐，馅现打。”
铺子里的八仙桌拼着长凳，墙根摆着几罐泡着参须的白酒。我们隔着明档看老爷子的老伴调馅：新鲜鲅鱼剔骨剁成细蓉，兑上提前泡软的韭菜碎，撒一把现磨的花椒面，再淋上一勺用猪板油炼的葱油。老爷子端来的蒸饺皮薄得透亮，能看见里面粉白的馅心，咬开的瞬间，鲜汁顺着嘴角往下淌，连蘸的蒜醋里都飘着海的味道。那天我们吃了两屉，临走时老爷子塞给我们半袋自家晒的海米：“城里吃不到这鲜，带回去煮面条。”
第二天：渔港码头的鲜货与老手艺
第二天我们没去计划里的海滩，而是坐了两站公交到西海口渔港。码头边停着刚靠岸的渔船，渔民们正把成筐的鲅鱼卸下来，蓝绿色的鱼身沾着海水，活蹦乱跳地拍着筐沿。我们挑了一条最肥的，拎去码头边的小饭馆加工，老板说“就按盖州老法子蒸，不放多余的料”。
等蒸饺的间隙，我们在码头逛了逛。有个扎着头巾的阿婆在编渔网，手指翻飞间就能把网线绕成规整的菱形。她看见我们盯着鱼篓看，就从兜里掏出一把刚捡的花蛤：“早上刚退潮捡的，回去煮了吃，比市场卖的甜。”那天的蒸饺比昨天多了些韧劲，大概是因为鱼是刚捞上来的，连鱼皮都带着脆劲儿。吃完饭我们跟着阿婆去赶海，虽然没捡到多少海鲜，但踩着软乎乎的泥滩，听着远处的船笛声，比看网红打卡点更踏实。
第三天：巷子里的烟火与慢时光
最后一天我们本来定了去北海滩地质公园的车票，却在早餐铺撞见了一场婚礼。穿红褂的新娘正和新郎在巷口给邻里发喜糖，糖纸在阳光下闪着金红色的光。卖豆腐脑的大叔笑着喊我们：“来碗热乎的，吃完再走。”我们索性把车票退了，坐在铺子里看新娘挨家挨户给老街坊递喜烟。
中午我们又去了刘家蒸饺铺，这次老爷子给我们包了加了虾仁的鲅鱼馅，说“送你们的，尝尝鲜”。铺子里多了几个穿校服的学生，趴在桌上写作业，笔尖划过作业本的声音混着蒸饺的香气，比任何网红景点都让人安心。临走时我们把剩下的钱塞给老爷子，他却推回来：“你们大老远来吃我的蒸饺，就是给我面子。”
坐在返程的火车上，我摸了摸兜里阿婆给的花蛤干，突然明白为什么朋友当初劝我别着急去海滩。盖州的美从来不在刻意的打卡点里，而是在老街上的蒸饺香里，在渔港的鱼腥味里，在老街坊递过来的喜糖里。那些没有被攻略标注的烟火气，才是最值得珍藏的时光。
富深所配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
